Produttore
Cocchi (Giulio Cocchi)
Produttore storico piemontese di vini aromatizzati e aperitivi a base vino (vermouth, Americano, Barolo Chinato) fondato da Giulio Cocchi ad Asti nel 1891. Mantiene un carattere artigianale e produce le sue etichette secondo ricette originali riconosciute a livello internazionale.
- Cocconato (Asti) · Piemonte · Italia
- Dal 1891
- 11 prodotti
La storia
Giulio Cocchi, pasticcere originario di Firenze, avviò l’attività ad Asti nel 1891 dedicandosi alla produzione di vini aromatizzati come Barolo Chinato, Aperitivo Americano e diversi vermouth. Nei primi decenni del XX secolo aprì una rete di rivendite autorizzate (i 'Bar Cocchi') e la sua produzione si diffuse anche all'estero. Dal 1978 la gestione è della famiglia Bava; l'azienda ha conservato le ricette storiche del fondatore e ha contribuito alla rinascita del Vermouth di Torino di alta gamma.
Filosofia produttiva
Valorizzare la tradizione piemontese tramite ricette storiche del fondatore, produzione artigianale e uso di materie prime locali quando possibile. L'azienda promuove vini aromatizzati come elementi sia da degustazione che da miscelazione, con particolare attenzione all'identità territoriale.
Territorio
Cocconato (Asti), Piemonte, Italia
Premi e riconoscimenti
Riconoscimenti documentati per singole etichette (es. punteggi e premi da Falstaff, IWSC, Saveur e altri su prodotti come Storico Vermouth, Cocchi Rosa e Barolo Chinato).
Metodo produttivo
Produzione di vini aromatizzati e aperitivi basata su ricette storiche: infusione e macerazione di erbe, cortecce e spezie in un vino o in una base alcolica, successivo assemblaggio e imbiancamento/zuccheraggio quando previsto. Per alcune referenze (es. Extra Dry) la scelta della base vino è dichiarata (es. uva Cortese).
Caratteristiche
- Tipologia
- Produttore
- Città
- Cocconato (Asti)
- Categorie
- vermouth di Torino
- vermouth
- aperitivi Americano
- Barolo Chinato
- vini aromatizzati
- spumanti (Alta Langa DOCG)
- Materie prime
- vino
- zucchero
- alcol
- infuso di erbe e spezie
- Prodotti rappresentativi
- Aperitivo Americano Bianco (Cocchi Americano)
- Aperitivo Americano Rosa (Cocchi Rosa)
- Vermouth Amaro Dopo Teatro
- Storico Vermouth di Torino (Ricetta Originale)
- Cocchi Vermouth di Torino Extra Dry
- Barolo Chinato (varie edizioni)
Cosa lo distingue
- Fondato da Giulio Cocchi ad Asti nel 1891; ricette originali tuttora in produzione.
- Profilo internazionale: storica esportazione e presenza nei bar d'autore (es. 'Cocchi Torino').
- Storico Vermouth di Torino riconosciuto nella rinascita dei vermouth di pregio.
- Cocchi Americano (Bianco e Rosa) e Barolo Chinato tra le etichette più note.
- Cocchi Vermouth di Torino Extra Dry realizzato con vino Cortese e botaniche piemontesi (es. menta di Pancalieri).