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I vitigni più noti sono il Muller Thurgau, uno dei vitigni più rinomati delle Alpi; il Gewurztraminer, che a dispetto del nome è un vitigno italiano dell'Alto Adige e che viene indicato come Traminer Aromatico e infine ma non per importanza il Lagrein, vino Rosso. Una storia che nasce in tempi antichi e che ha portato all'eccellenza. Nel Medioevo, la coltivazione della vite colse l'interesse anche delle grandi organizzazioni ecclesiastiche, tant'é che nell'VIII secolo, vescovadi e monasteri della Baviera e della Svevia acquistarono vaste estensioni di vigneto nella regione per coltivare e produrre vini destinati al proprio fabbisogno. Di fatti non solo vini ma anche importanti Amari erbacei vengono prodotti in questa terra, grazie alla tradizione ecclesiastica.