Produzent
Ricasoli
Ricasoli ist ein historischer toskanischer Produzent (Castello di Brolio), der neben Wein eine kleine Auswahl an Grappas anbietet, die mit den eigenen Weinbergen verbunden sind. Zu den Etiketten gehören die 'Grappa di Casalferro' (aus Merlot-Trester) und die 'Grappa Riserva' aus Trester des Chianti Classico.
- Gaiole in Chianti · Toskana · Italien
- 53 Produkte
Die Geschichte
Die Familie Ricasoli ist seit Jahrhunderten mit dem Weinbau im Gebiet des Chianti Classico verbunden und führt das mit dem Castello di Brolio verbundene Unternehmen. Die Weinproduktion ist die Haupttätigkeit des Hauses; die Herstellung von Spirituosen wird hingegen durch wenige Etiketten vertreten, die aus dem Trester der eigenen Trauben gewonnen und unter der Marke Barone Ricasoli vermarktet werden.
Produktionsphilosophie
Spirituosen anzubieten, die den Charakter des Territoriums und der eigenen Weinberge widerspiegeln, und ausgewählten Trester aus den Cru-Lagen des Anwesens zu verwerten, um Produkte zu schaffen, die mit dem Terroir von Brolio verbunden sind.
Herkunft
Toskana, Gebiet des Chianti Classico (Castello di Brolio, Gemeinde Gaiole in Chianti).
Produktionsmethode
Für die Grappa Riserva wird Dampfauszug und eine anschließende Reifung in slavonischen Eichenfässern angegeben; in den Produktunterlagen wird auch die Zusammenarbeit mit einem externen Destillateur (Distilleria Bonollo) für die Riserva erwähnt. Für die Grappa di Casalferro sind ausgewählte Merlot-Trester angegeben.
Destillation
Dampfauszug (angegeben für die Grappa Riserva)
Reifung
Reifung in slavonischen Eichenfässern (mindestens 18 Monate für die Grappa Riserva)
Eigenschaften
- Typ
- Produzent
- Stadt
- Gaiole in Chianti
- Kategorien
- grappa
- Monovarietal-Grappa
- gereifte Grappa
- Rohstoffe
- Merlot-Trester
- Trester aus Trauben des Chianti Classico
- Fässer und Reifungsbehälter
- Slawonische Eiche
- Ausgewählte Produkte
- Grappa Barone Ricasoli Casalferro 50cl
- Castello di Brolio Grappa Riserva (Barone Ricasoli)
Was ihn auszeichnet
- Grappa di Casalferro, hergestellt aus ausgewähltem Merlot-Trester.
- Grappa Riserva aus Trester des Chianti Classico, mindestens 18 Monate in slavonischer Eiche gereift.
- Für die Grappa Riserva wird eine Zusammenarbeit mit Distilleria Bonollo als Destillateur angegeben.