Brennerei
Distilleria Sibona
Historische piemontesische Brennerei mit Sitz in Piobesi d'Alba (CN), bekannt für ein Sortiment, das grappa monovitigno und riserva, amari, vermouth, gin und handwerklichen Whisky umfasst; sie besitzt die historische Destillationslizenz Nr. 1.
- Piobesi d'Alba · Piemont · Italien
- Seit 1900
- 21 Produkte
Die Geschichte
Die unter dem Namen Distilleria Sibona bekannte Einrichtung geht auf die Anfänge des 20. Jahrhunderts zurück. Im Laufe der Zeit hat sie sich auf die Herstellung von Grappa aus selektierten Vinacce der Langhe und des Roero spezialisiert und ein umfangreiches Sortiment an Destillaten und Likören entwickelt. Sie bewahrt die historische Destillationslizenz Nr. 1 und ist in Produktion, Reifung und Abfüllung ihrer Produkte aktiv.
Produktionsphilosophie
Vereint Tradition und Experimentierfreude: sorgfältige Auswahl der besten Vinacce, Aufmerksamkeit für Destillationstechniken und langes Holzreifung für die Riserve, ebenso Augenmerk auf das Packaging (registrierte "graduierte" Flasche). Das Unternehmen legt Wert auf die Verbindung zum Gebiet der Langhe und des Roero.
Herkunft
Piobesi d'Alba (CN) – Gebiet an der Schnittstelle von Roero und den Langhe, Piemont (eine Region, die für große Weine wie Barolo, Barbaresco, Barbera, Moscato bekannt ist).
Auszeichnungen
Mehrere internationale Preise für einzelne Referenzen: Amaro Sibona erhielt Medaillen (Gold/Silber) beim Concours Mondial de Bruxelles und Anerkennungen beim Internationaler Spirituosen Wettbewerb; Grappa XO und weitere Riserve wurden in verschiedenen Wettbewerben ausgezeichnet (Concours Mondial, IWSC, International Spirits Challenge, Alambicco d'Oro, Guida Bibenda).
Produktionsmethode
Interne Produktion mit auf die Kategorie abgestimmten Destillationen: für Grappa wird Dampfdestillation und kontrollierte Wärmeeinwirkung an Brennblasen verwendet; einige Destillate (z. B. Grappa XO) werden in Kupferbrennblasen gewonnen und lange gereift; der Whisky entsteht durch diskontinuierliche Badewannen-/Bain‑Marie-Destillation von Malt‑Blends.
Destillation
Dampfdestillation für traditionelle Grappa; Kupferbrennblasen für einige Destillate und Riserve; diskontinuierliche Bain‑Marie‑Brennblasen für den Whisky (Premium‑Malt‑Blend).
Reifung
Reifung in Edelstahltanks für einige Referenzen; längere Lagerung in Fässern und Tonneaux für die Riserve (über 10 Jahre bei manchen XO); Einsatz verschiedener Fässer für Finishes und Experimente.
Eigenschaften
- Typ
- Brennerei
- Stadt
- Piobesi d'Alba
- Kategorien
- grappe monovitigno
- grappe riserva in speziellen Fässern
- piemontesische Amari und Bitter
- Vermouth di Torino (höhere Ausführungen)
- destillierter Gin und gereifter Gin
- italienischer Whisky (Premium‑Blend mit getorftem Malz)
- Traubendestillate
- Geschenksets und Boxen
- Rohstoffe
- Vinacce (für Grappa)
- Kräuter und Wurzeln (für Amari)
- Zitrusfrüchte (für Amari/Liköre)
- Gerstenmalze (für Whisky, einschließlich getorfter Malze)
- Fässer und Reifungsbehälter
- Portweinfässer
- Sherryfässer
- Madeirafässer
- Tennessee‑Whiskey‑Fässer
- Rumfässer
- Sauternes‑Fässer
- französische Eichen‑Tonneaux
- kleine Holzfässer/Tonneaux
- Ausgewählte Produkte
- Amaro Sibona
- Grappa XO
- Grappa Riserva Barolo (varie annate)
- Civico 10 – Vermouth di Torino Rosso Superiore
- Italian Whisky (Premium blend con malto torbato)
- Distillato di birra 2.1
Was ihn auszeichnet
- Besitzt die historische Destillationslizenz Nr. 1.
- Breites Sortiment: von Grappa monovitigno und Riserve bis zu Vermouth, Amari, Gin und Whisky.
- Reifungsprojekte in speziellen Fässern und Tonneaux (z. B. Grappa XO über 10 Jahre gereift).
- Markantes Packaging mit der registrierten und geschützten "graduierte" Flasche.
- Zahlreiche internationale Auszeichnungen für Produkte wie Amaro Sibona und Grappa XO.
