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Les cépages les plus connus sont le Muller Thurgovie, l'un des cépages les plus réputés des Alpes ; Gewurztraminer, qui malgré son nom est un cépage italien du Haut-Adige et qui est appelé Traminer Aromatico et, last but not least, Lagrein, un vin rouge. Une histoire qui est née dans l'Antiquité et qui a conduit à l'excellence. Au Moyen Âge, la culture de la vigne intéresse également les grandes organisations ecclésiastiques, à tel point qu'au VIIIe siècle, les évêchés et les monastères de Bavière et de Souabe achètent de vastes étendues de vignes dans la région pour cultiver et produire des vins pour leur propre compte. besoins. . En effet, non seulement des vins mais aussi d'importants Amari herbacés sont produits sur cette terre, grâce à la tradition ecclésiastique.
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