Maison
Delamain
Maison di Cognac specializzata esclusivamente in eau-de-vie provenienti dal cru Grande Champagne. Con una storica impostazione familiare e un approccio non interventista, Delamain produce solo Cognac di categoria XO e superiore, puntando su lunghi invecchiamenti e sull'espressione pura del terroir.
- Jarnac · Charente (Grande Champagne) · France
- Dal 1824
- 18 prodotti
La storia
La famiglia Delamain è presente nel commercio degli eaux-de-vie sin dal XVIII secolo: un antenato, James Delamain, fece ritorno in Francia e si stabilì a Jarnac nella seconda metà del XVIII secolo, e la Maison viene tradizionalmente datata al 1824. Nel corso delle generazioni Delamain si è affermata come casa specialista del cru Grande Champagne, rimanendo a conduzione familiare per molte generazioni. Nel 2017 il gruppo familiare Bollinger è entrato nel capitale della Maison, mantenendo però l'identità e il savoir-faire storico della Casa. Nel 2024 la Maison ha celebrato il bicentenario della fondazione.
Filosofia produttiva
Approccio 'less-is-more' e non interventista: selezione rigorosa di vecchie eaux-de-vie esclusivamente da Grande Champagne, maturazione in botti di rovere stagionate per preservare chiarezza e finezza, e assemblaggi che privilegiano l'eleganza naturale della materia prima. Alcune referenze, come Pale & Dry, sono storicamente realizzate senza aggiunta di zucchero né coloranti.
Territorio
Cru Grande Champagne (Cognac), cantine e chai situati sulle rive della Charente nel comune di Jarnac. La Maison valorizza esclusivamente questo primo cru per tutte le sue cuvée.
Metodo produttivo
Delamain non basa la propria produzione su distillazione propria estesa: la Maison seleziona e acquista eaux-de-vie da viticoltori e distillatori nella Grande Champagne. Le eau-de-vie sono di stile 'Charente' (doppia distillazione in alambicco charentais) e vengono lungamente invecchiate nelle cantine secolari di Jarnac; gli assemblaggi sono affidati al maître de chai che pratica riduzioni graduali al grado di imbottigliamento e una filosofia di minimo intervento.
Distillazione
Stile Charente: doppia distillazione in alambicco charentais (la Maison seleziona eaux-de-vie distillate secondo questo metodo dai propri fornitori).
Invecchiamento
Lunga maturazione in botti di rovere stagionate conservate nelle cantine secolari sulla Charente; per alcuni assemblaggi vengono utilizzati grandi foudres o dame-jeannes per ulteriori affinamenti. La Maison pratica una riduzione graduale dell'ABV prima dell'imbottigliamento e attua assemblaggi pazienti per valorizzare le vecchie eaux-de-vie.
Caratteristiche
- Tipologia
- Maison
- Città
- Jarnac
- Categorie
- maison di cognac
- cognac Grande Champagne
- cognac XO e hors d'âge
- cognac millesimati e single-vineyard
- azienda a conduzione familiare (storica)
- Materie prime
- uva (principalmente Ugni Blanc)
- Botti e contenitori di affinamento
- botti di rovere di Limousin invecchiate (350 L)
- foudre di rovere stagionato
- botti di rovere francese usate / stagionate
- Prodotti rappresentativi
- L'Oiseau Rare - Cofanetto deluxe
- Cognac 40 Anni Millesime 1983 - Cofanetto
- Cognac 50cl - Pale & Dry
- Cognac Delamain Mill.1988 Coll. Plenitude 70cl - Astucciato
- Cognac Delamain Mill.1995 Coll. Revelation 70cl - Astucciato
- Cognac Delamain Pléiade Coll. Revelation 70cl - Astucciato
- Cognac Delamain Très Vénérable 70cl
- Cognac Grande Champagne Vesper 70cl
- Cognac XO Decanter - Delamain
- Cognac XXO Decanter - Delamain
- Collection Apogée Ancestral - Cofanetto
- Collection Apogée Vintage 1965 - Cofanetto
Cosa lo distingue
- Seleziona esclusivamente eaux-de-vie dal cru Grande Champagne.
- Produce solo Cognac XO e oltre (focus su etichette mature e hors d'âge).
- Pale & Dry, la cuvée iconica creata nel 1920, è storicamente priva di zuccheri aggiunti e coloranti.
- Lancio di L'Oiseau Rare in occasione del bicentenario: espressione diTrès Vieux eaux-de-vie e assemblaggi d'alta gamma.
- Maison storica a gestione familiare con partecipazione del Gruppo Bollinger (entrato nel capitale nel 2017).