Wo befindet sich Capovilla Distillati?

Capovilla Distillati befindet sich in Rosà (VI) Veneto Italien.

Wo kann man Produkte von Capovilla Distillati?

Sie können Produkte von Capovilla Distillati direkt auf Bottle of Italy auf der entsprechenden Herstellerseite kaufen.

Destillerie

Capovilla Distillati

Q: Was produziert Capovilla Distillati ?

Capovilla Distillati produziert oder repräsentiert Produkte wie Acquaviti aus Trauben, Acquaviti aus Früchten, handwerkliche Grappa, Bierbrand, handwerklicher Rhum, handwerklicher Hersteller von Destillaten.

Q: Welche Rohstoffe verwendet Capovilla Distillati ?

vinacce (Trester), Trauben, Obst (Birnen, Aprikosen, Pfirsiche, Kirschen, Äpfel, etc.), Bier (für Bierbrand), Zuckerrohr (für Rhum)

Entdecken Sie die Spirituosen, den Produktionsstil und die Geschichte von Capovilla Distillati.

Capovilla Distillati ist eine italienische Destillerie mit Sitz in Rosà (Vicenza), spezialisiert auf acquaviti, Fruchtdestillate, Traubendestillate, Grappa und Bierbrand. Sie ist bekannt für die Nutzung spontaner Vergärung, handwerkliche doppelte Destillation in kupfernen Brennblasen, die vom Gründer entworfen wurden, und für einen Ansatz, der natürliche Rohstoffe bevorzugt.

Acquaviti aus Trauben Acquaviti aus Früchten handwerkliche Grappa Bierbrand handwerklicher Rhum handwerklicher Hersteller von Destillaten

Alle Produkte ansehen Offizielle Website

Wissenswertes über Capovilla Distillati

Typ Destillerie

Region Rosà (VI) , Veneto , Italien

Gegründet 1986

Produkte von 17

Starke Spezialisierung auf Fruchtdestillate und Trauben‑Acquaviti Spontane Vergärung und doppelte Destillation in kupfernen Brennblasen im Wasserbad Brennblasen vom Gründer entworfen und handwerklich gefertigt Handwerkliche Produktion und limitierte Auflagen (im Bereich von mehreren zehntausend Flaschen/Jahr) Italienischer Pionier auch im Bierbrand (Bierdestillat)

Sortiment des Herstellers

Sortiment des Herstellers Capovilla Distillati

Spirituosen-Kategorien

Acquaviti aus Trauben Acquaviti aus Früchten handwerkliche Grappa Bierbrand handwerklicher Rhum handwerklicher Hersteller von Destillaten

Repräsentative Produkte

Acquavite Chardonnay 2011 (Billecart) - Capovilla Acquavite Clos St. Hilaire 2011 (Billecart) - Capovilla Acquavite Moscato Fior d’Arancio Last Century - Capovilla Acquavite Pere Williams Last Century - Capovilla Bierbrand (Distillato di Birra) - Capovilla Distillato Pesche di Vigna a Pasta Rossa - Capovilla

Rohstoffe

vinacce (Trester) Trauben Obst (Birnen, Aprikosen, Pfirsiche, Kirschen, Äpfel, etc.) Bier (für Bierbrand) Zuckerrohr (für Rhum)

Fässer und Reifungsbehälter

Edelstahltanks Barrique (Holz, französische Weine)

Destillation und Produktion

Produktionsmethode

Spontane Vergärung der Moste/Fruchtpürees oder des Tresters, gefolgt von handwerklicher doppelter Destillation in kupfernen Brennblasen, die im Wasserbad erhitzt werden. Die Brennblasen wurden von Capovilla entworfen und von einem deutschen Handwerker gefertigt. Für weiße Destillate ist eine Reifung in Edelstahltanks vorgesehen; einige Produkte werden zusätzlich in Barriques veredelt.

Destillation

Handwerkliche doppelte Destillation in kupfernen Brennblasen mit Wasserbad‑Beheizung; Anlagen vom Gründer entworfen und handwerklich gefertigt.

Reifung

Ruhen/Reifung in Edelstahltanks für weiße Destillate (kontrollierte Veresterung), mit Ruhezeiten von etwa 3–5 Jahren für einige Produkte; für die gealterten Varianten werden französische Barriques verwendet.

Geschichte des Herstellers Capovilla Distillati

Die Geschichte von Capovilla beginnt mit der Leidenschaft von Vittorio (Gianni) Capovilla, der nach Kontakten mit der mitteleuropäischen Brenntradition in den 1970er Jahren über ein Jahrzehnt private Versuche durchführte und 1986 die Destillerie eröffnete. Im Laufe der Zeit blieb das Unternehmen familiengeführt und erlangte internationale Anerkennung für seine handwerklichen Erzeugnisse und die Forschung an Fruchtdestillaten, Tresterbränden und unkonventionellen Kategorien wie Bierbrand.

Produktionsphilosophie

Die Produktionsphilosophie setzt auf die Qualität der Rohstoffe und minimale Manipulation: ausgewähltes Obst (auch wildes), Trester mit geringem SO2‑Gehalt, spontane Vergärung ohne Zusatzstoffe und langsame Verarbeitungsweisen zur Erhaltung der natürlichen Aromen. Der Ansatz zielt auf die treue Extraktion der organoleptischen Identität der Rohstoffe ab.

Gebiet

Sitz in Rosà (Provinz Vicenza), am Fuße der venezianischen Voralpen; das Gebiet gehört zur Region Veneto und verwendet Wasser aus Quellen des Monte Grappa für die Produktion.