Brennerei
Marolo
Marolo (Distilleria Santa Teresa dei Fratelli Marolo) ist ein piemontesischer Produzent mit Sitz in Alba, spezialisiert auf grappa, Obstbrände und eine Palette traditioneller Liköre und Amari. Das Unternehmen verbindet handwerkliche Destillationstechniken mit Projekten zur Wiederbelebung historischer Rezepte und Kooperationen für Gin und moderne Spirituosen.
- Alba · Piemont · Italien
- Seit 1977
- 94 Produkte
Die Geschichte
Die Produktion ist seit 1977 aktiv und das Unternehmen ist heute bekannt als Distilleria Santa Teresa dei Fratelli Marolo mit Sitz in Alba, im Herzen der Langhe. Im Laufe der Jahre hat Marolo sein Angebot erweitert und Obstbrände, eine Linie von Grappa aus einzelnen Rebsorten und die Wiederbelebung historischer Marken wie Ulrich (Rezepte aus dem 19. Jahrhundert) unter eigener Produktion aufgenommen.
Produktionsphilosophie
Aufwertung des Terroirs und der lokalen Rohstoffe: Marolo stellt die Typizität der piemontesischen Rebsorten und die Biodiversität der Region (Langhe, Roero und Monferrato) in den Mittelpunkt und wendet Destillationsverfahren an, die darauf abzielen, die ursprünglichen Eigenschaften des Rohmaterials zu betonen und historische Rezepte für Liköre und vermouth wiederherzustellen.
Herkunft
Alba und die Hügel der Langhe, des Roero und des Monferrato (Piemont, Italien).
Produktionsmethode
Für die Grappas verwendet Marolo diskontinuierliche Wasserdampfbäder-Alambiks, trennt weiße und rote Vinacce und destilliert sehr frische Vinacce. Für Liköre und Amari werden traditionelle Verarbeitungsmethoden mit Extrakten und Kräuterinfusionen angewendet; in einigen Fällen sind Mazerationen/Infusionen und anschließende Holzreifungen für die Riserve vorgesehen.
Destillation
Diskontinuierliche Wasserdampf-Alambiks für Grappa; Extrakte, Infusionen und Mazerationen für Amari, Vermouth und Liköre; handwerklicher Prozess mit Fokus auf Rohstoffauswahl.
Reifung
Verfeinerung in Edelstahltanks für viele Etiketten; Reifung in kleinen Eichenfässern, Barriques und manchmal in alternativen Hölzern (z. B. Akazie) für Riserve und gereifte Grappas.
Eigenschaften
- Typ
- Brennerei
- Stadt
- Alba
- Kategorien
- piemontesische grappa
- Grappa aus einer Rebsorte
- Obstbrände
- traditionelle Amari
- Vermouth aus Turin
- Kräuterliköre
- Craft Gin
- Rohstoffe
- vinacce (Trester)
- Obst (Aprikosen, Äpfel, Birnen)
- lokale Kräuter und Botanicals
- Fässer und Reifungsbehälter
- Eiche
- Barrique (französische Eiche)
- Akazie
- Ausgewählte Produkte
- Amaro Ulrich
- Fernet Ulrich
- Vermouth Domenico Ulrich
- Aprikosenbrand 'Armoûgnan'
- Apfelbrand 'Carpendû' (und gereifte Version)
- Gin Arbory
- Grappa 'Gli Alberi'
- Grappa Dedicata al Padre (Barrique / Riserve)
Was ihn auszeichnet
- Sitz in Alba (Distilleria Santa Teresa dei Fratelli Marolo)
- Seit 1977 aktiv mit Schwerpunkt auf Grappa aus einzelnen Rebsorten und Obstbränden
- Wiederbelebung und Produktion der historischen Marke Ulrich mit Originalrezepten (Ulrich-Rezepte aus dem Jahr 1854, von Marolo rekonstruiert und produziert)
- Destillation mit diskontinuierlichen Wasserdampf-Alambiks und Auswahl sehr frischer Vinacce
- Kooperationen und Sonderprojekte (z. B. The Arbory Gin) sowie ein breites Sortiment von Likören und Vermouth bis hin zu Jahrgangsgrappas und Riserve
