Rohstoffe
vinacce (Trester)
Obst (Aprikosen, Äpfel, Birnen)
lokale Kräuter und Botanicals
Brennerei
Marolo
Entdecken Sie die Spirituosen, den Produktionsstil und die Geschichte von Marolo.
Marolo (Distilleria Santa Teresa dei Fratelli Marolo) ist ein piemontesischer Produzent mit Sitz in Alba, spezialisiert auf grappa, Obstbrände und eine Palette traditioneller Liköre und Amari. Das Unternehmen verbindet handwerkliche Destillationstechniken mit Projekten zur Wiederbelebung historischer Rezepte und Kooperationen für Gin und moderne Spirituosen.
piemontesische grappa
Grappa aus einer Rebsorte
Obstbrände
traditionelle Amari
Vermouth aus Turin
Kräuterliköre
Craft Gin
Sortiment des Herstellers
Sortiment des Herstellers Marolo
Spirituosen-Kategorien
piemontesische grappa
Grappa aus einer Rebsorte
Obstbrände
traditionelle Amari
Vermouth aus Turin
Kräuterliköre
Craft Gin
Repräsentative Produkte
Amaro Ulrich
Fernet Ulrich
Vermouth Domenico Ulrich
Aprikosenbrand 'Armoûgnan'
Apfelbrand 'Carpendû' (und gereifte Version)
Gin Arbory
Grappa 'Gli Alberi'
Grappa Dedicata al Padre (Barrique / Riserve)
Fässer und Reifungsbehälter
Eiche
Barrique (französische Eiche)
Akazie
Destillation und Produktion
Destillation und Produktion
Produktionsmethode
Für die Grappas verwendet Marolo diskontinuierliche Wasserdampfbäder-Alambiks, trennt weiße und rote Vinacce und destilliert sehr frische Vinacce. Für Liköre und Amari werden traditionelle Verarbeitungsmethoden mit Extrakten und Kräuterinfusionen angewendet; in einigen Fällen sind Mazerationen/Infusionen und anschließende Holzreifungen für die Riserve vorgesehen.
Destillation
Diskontinuierliche Wasserdampf-Alambiks für Grappa; Extrakte, Infusionen und Mazerationen für Amari, Vermouth und Liköre; handwerklicher Prozess mit Fokus auf Rohstoffauswahl.
Reifung
Verfeinerung in Edelstahltanks für viele Etiketten; Reifung in kleinen Eichenfässern, Barriques und manchmal in alternativen Hölzern (z. B. Akazie) für Riserve und gereifte Grappas.
Geschichte des Herstellers Marolo
Die Produktion ist seit 1977 aktiv und das Unternehmen ist heute bekannt als Distilleria Santa Teresa dei Fratelli Marolo mit Sitz in Alba, im Herzen der Langhe. Im Laufe der Jahre hat Marolo sein Angebot erweitert und Obstbrände, eine Linie von Grappa aus einzelnen Rebsorten und die Wiederbelebung historischer Marken wie Ulrich (Rezepte aus dem 19. Jahrhundert) unter eigener Produktion aufgenommen.
Produktionsphilosophie
Aufwertung des Terroirs und der lokalen Rohstoffe: Marolo stellt die Typizität der piemontesischen Rebsorten und die Biodiversität der Region (Langhe, Roero und Monferrato) in den Mittelpunkt und wendet Destillationsverfahren an, die darauf abzielen, die ursprünglichen Eigenschaften des Rohmaterials zu betonen und historische Rezepte für Liköre und vermouth wiederherzustellen.
Gebiet
Alba und die Hügel der Langhe, des Roero und des Monferrato (Piemont, Italien).
Marolo
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